La forêt comestible (aussi appelée jardin-forêt, forêt-jardin ou forêt nourricière) répond à beaucoup d’enjeux actuels. Ce concept de production alimentaire permet le retour de l’arbre dans notre quotidien, l’essor de…
“Figues du Monde”, plus de 600 variétés de figuiers!
Sur les rives du Lot, Thierry collectionne et reproduit quelques 600 variétés de figuiers ! Ainsi que plusieurs variétés anciennes de fruitiers, le tout en bio et en travaillant selon la…
Comment faire un fromage végétal à base de légumineuses
Avez-vous déjà pensé à faire votre propre fromage végétal à base de légumineuses? Soja, pois chiches, haricots blancs, pois d’Angole, pois sabre… Les légumineuses sont partout, pas chères, faciles à…
À table!
Je me mets à table : voici ce que j’ai mangé aujourd’hui (dans le cercle intérieur), et les ingrédients que j’ai utilisés (le cercle extérieur). Je vais analyser mon menu…
Boisson pétillante de mimosa
Voila la boisson pétillante fermentée aux fleurs de mimosa! Le mimosa, c’est une plante géniale dans la forêt comestible tempérée : plante fixatrice d’azote, à croissance rapide, mellifère au cœur…