La forêt comestible (aussi appelée jardin-forêt, forêt-jardin ou forêt nourricière) répond à beaucoup d’enjeux actuels. Ce concept de production alimentaire permet le retour de l’arbre dans notre quotidien, l’essor de…
![600 variétés de figuiers](https://foodforestlab.com/wp-content/uploads/2020/05/20200522-figues-du-monde-28-768x512.jpg)
“Figues du Monde”, plus de 600 variétés de figuiers!
Sur les rives du Lot, Thierry collectionne et reproduit quelques 600 variétés de figuiers ! Ainsi que plusieurs variétés anciennes de fruitiers, le tout en bio et en travaillant selon la…
![fromage végétal de légumineuses](https://foodforestlab.com/wp-content/uploads/2020/05/Couverture-avec-mots-768x510.jpg)
Comment faire un fromage végétal à base de légumineuses
Avez-vous déjà pensé à faire votre propre fromage végétal à base de légumineuses? Soja, pois chiches, haricots blancs, pois d’Angole, pois sabre… Les légumineuses sont partout, pas chères, faciles à…
![](https://foodforestlab.com/wp-content/uploads/2020/05/Couverture-2-768x517.jpg)
À table!
Je me mets à table : voici ce que j’ai mangé aujourd’hui (dans le cercle intérieur), et les ingrédients que j’ai utilisés (le cercle extérieur). Je vais analyser mon menu…
![boisson pétillante fleurs de mimosa](https://foodforestlab.com/wp-content/uploads/2020/03/20200211-boisson-mimosa-32-768x512.jpg)
Boisson pétillante de mimosa
Voila la boisson pétillante fermentée aux fleurs de mimosa! Le mimosa, c’est une plante géniale dans la forêt comestible tempérée : plante fixatrice d’azote, à croissance rapide, mellifère au cœur…